嚥下食というか刻み食・軟菜食のようなものを ほぼ10年くらい作っている。 父は蕎麦やうどんみたいに なんでも吸い込んで食べるくせがあるので しょっちゅうむせている。 最初のころは図書館に通って 片っ端から介護食の本を読み漁った。 だいたいつかめてき…